Закрыть ... [X]

Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте"

Рибай стейк

03
фев
Рибай стейк
Название стейка происходит от названия отруба — ribeye, где rib означает ребро (откуда вырезается кусок), а eye, соответственно, глаз (от формы поперечного среза).
Рибай содержит достаточное количества жира за счет высокой мраморности, так что получается мягким, вкусным и абсолютно не требует жира при жарке.
Время приготовления: 25 мин
Порций: 2
Калорийность: 855 кКал на порцию
Стейк рибай (450г) 2 шт.
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый 2 ч.л.
Чтобы разморозить мясо, положите его прямо в упаковке в холодильник на сутки. Медленное размораживание позволяет сохранить максимум мясных соков.
Стейк рибай (450г) 2 шт.
Полностью размороженный стейк подержите полчаса при комнатной температуре, обсушите.
Смелите черный перец в тарелку. С этой задачей вполне справляются обычные ручные мельницы, главное — не используйте готовый молотый перец, т.к. он не даст вам нужного аромата, да и помол наверняка будет мелковат.
Посолите мясо, а затем обмакните стейк краями в молотом перце.
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый 2 ч.л.
Сильно разогрейте на большом огне сковороду-гриль и положите на нее стейк.
Жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте столько же с другой стороны.
Повторите процедуру обжаривания еще раз, чтобы получить рисунок в виде сетки.
Положите готовый стейк на тарелку и дайте отдохнуть несколько минут. За это время температура внутри стейка выровняется, а мясные соки равномерно в нем распределятся.
За указанное время жарки у меня получился стейк средней прожарки — розовый внутри.
Вообще, готовность стейка можно проверить с помощью специального термометра или на ощупь. Стейк средней прожарки на ощупь будет таким, как подушечка у основания большого пальца, если его кончик соединить с кончиком безымянного пальца.
Если большой палец соединить с мизинцем, то вы почувствуете, каким будет на ощупь стейк well done (слишком твердый), а если со средним пальцем, то это как стейк с кровью.
copyright Foboxs ©
Esquire.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как приготовить стейк Рибай (Ковбой) на сковороде

Рибай стейк
Рибай стейк

2019 год
2019 год - Рибай стейк

Рибай стейк рекомендации
Рибай стейк рекомендуем

Рибай стейк картинка
Рибай стейк картинки

Рибай стейк новейшие фото
Рибай стейк новейшие фото

pictures Рибай стейк изображения
foto Рибай стейк изображения

Смотрите - Рибай стейк видео
Смотреть - Рибай стейк видео

Обсуждение по теме: Рибай стейк
Форум по теме: Рибай стейк, ribay-steyk/


Похожие новости


Аллергия На Белок Коровьего Молока — Что Нужно Знать
Самая вкусная сырая аджика без варки на зиму
Поздравление друга со свадьбой
ПРОЗА СОВРЕМЕННЫХ АВТОРОВ
Гарднереллез у мужчин: симптомы, схема лечения, препараты
9ошибок, способных превратить уборку внапрасную трату времени



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 05.12.2018, 01:43 / Просмотров: 91294